Truskawki są jednym z owoców, którym prawie nikt nie może się oprzeć, można je jeść jako przekąskę, przygotowując desery, takie jak truskawki ze śmietaną lub ciesząc się dobrym smoothie rano; ale aby to zrobić, należy zwrócić uwagę na ich czystość. Będąc tak delikatnym owocem, jeśli nie przeprowadzimy dobrej techniki dezynfekcji, mają tendencję do rozkładania się w krótkim czasie lub wypełniania się pleśnią.
Innym problemem, który przyćmiewa pyszność truskawek , jest to, że są one często uważane za jeden z produktów rolnych o największej ilości pozostałości pestycydów, zgodnie z corocznym raportem przygotowywanym przez Environmental Working Group (EWG) ze Stanów Zjednoczonych.
Jak prawidłowo myć truskawki, aby usunąć pozostałości pestycydów.
Changmou Xu, profesor nadzwyczajny na Uniwersytecie w Chicago i członek Instytutu Technologów Żywności, zaleca mycie truskawek roztworem wody i sody oczyszczonej w celu usunięcia zanieczyszczeń i pozostałości pestycydów. Według eksperta, wysokie pH roztworu neutralizuje pozostałości pestycydów i zapobiega powstawaniu nieprzyjemnego smaku.
Wyjaśnia również, że najlepszym czasem na mycie truskawek jest moment, w którym zamierzamy je zjeść, ponieważ są to owoce podatne na pleśń, więc wilgoć sprzyja rozwojowi grzybów, mimo że zostały zdezynfekowane.
Rafael Carbajal, inżynier biochemii żywności, twierdzi, że najlepszym sposobem mycia truskawek jest użycie chloru, ponieważ w przeciwieństwie do domowych trików wykorzystujących ocet lub sodę oczyszczoną, składnik ten utrzymuje truskawki w dobrym stanie przez dłuższy czas.
Jeśli jesteś jednym z tych, którzy wolą myć truskawki natychmiast po ich zakupie, ponieważ są wodniste, eksperci zalecają, aby po dezynfekcji i spłukaniu ich dużą ilością wody, osuszyć je ręcznikami kuchennymi , a po wyschnięciu przechowywać je w szczelnym pojemniku z chłonnym papierem, ponieważ wilgoć sprzyja pojawianiu się pleśni.
Dzięki tym wskazówkom będziesz mógł cieszyć się smakiem swoich truskawek bez obawy o pestycydy lub pojawienie się pleśni.
